La experiencia se basará en conocer la historia del Fondillón, visita a las bodegas y viñas y una cata degustación guiada por Rafael Poveda, enólogo de Bodegas Monóvar.
La ruta se inicia con una recepción en la bodega. Explicación del entorno, acuíferos, montañas, canteras de mármol. Historia del campo de aviación de la república, laguna de Salinas, Casas del Escritor Azorín, seguida de una visita al viñedo para conocer la Monastrell y degustar los racimos maduros del Fondillón. También visita a las instalaciones: zona de elaboración, embotellado, tipos de corcho, sala de toneles, historia de Maisonnave y el vino de Alicante. Bajada a la Sacristía. Cata de Fondillones de 1950 con maridaje de quesos azules y otras viandas. Historia del Fondillón a través de 4 siglos. Firma en los toneles. Subida a la zona de cata de vinos normales, explicación del contexto vinícola alicantino.
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